✦ Najtańsza i Największa Księgarnia Medyczna ✦ Sprawdź Naszą Ofertę!" /> ywienie w chorobach nowotworowych Zofia Wieczorek-Chełmińska Wydawnictwo Lekarskie PZWL
img
img

Żywienie w chorobach nowotworowych

  • Dostępność: Produkt dostępny
  • Wydawca: Wydawnictwo Lekarskie PZWL
  • Stara Cena: 69,00 złCena: 53,13 zł
  • Ilość:
    imgDOSTAWA OD 6.99 ZŁ
  • Poleć produkt
  • Tytuł : Żywienie w chorobach nowotworowych

    Autor : Zofia Wieczorek-Chełmińska

    Stron : 232

    ISBN : 9788320043471

    Rok wydania : 2011

    Wydanie : 1

    Oprawa : miękka

    Format : A5

    Sposób odżywiania wpływa na nasz organizm. Dotyczy to także układu odpornościowego. Nieprawidłowo dobrane składniki odżywcze, nieodpowiedni sposób przyrządzania potraw lub zbyt bogata w tłuszcze dieta powodują osłabienie naszej odporności.
    Opisany przez autorkę sposób żywienia ma na celu wzmocnienie układu odpornościowego, stworzenie warunków niesprzyjających rozwojowi chorób nowotworowych. Podaje ona podstawowe zasady racjonalnego przygotowywania posiłków, uwzględniając potrzeby osób, które zmagają się z chorobami nowotworowymi. Główną część książki stanowią przepisy zdrowych potraw, mających korzystny wpływ na stan zdrowia osób zagrożonych i chorych.
    Podano również przykłady jadłospisów na różne pory roku.


    Spis treści :
    CZĘŚĆ OGÓLNA
    Zapotrzebowanie energetyczne
    Składniki pokarmowe
    Białka
    Tłuszcze
    Węglowodany
    Błonnik
    Witaminy
    ·    Witamina A
    ·    Witamina E
    ·    Witamina K
    ·    Witamina C
    ·    Witaminy z grupy B
    ·    Witamina PP
    Składniki mineralne
    ·    Wapń
    ·    Magnez
    ·    Żelazo
    ·    Cynk
    ·    Miedź
    ·    Selen
    ·    Chrom
    ·    Sód i potas
    Równowaga kwasowo-zasadowa
    Woda
    Zasady zdrowego żywienia
    Zasady racjonalnego żywienia według Instytutu Żywności i Żywienia
    Produkty spożywcze źródłem składników pokarmowych
    Produkty zbożowe
    ·    Pieczywo
    ·    Otręby
    ·    Kiełki
    ·    Mąka
    ·    Kasze
    ·    Muesli
    ·    Całe ziarno - pszenica
    ·    Makarony
    Nasiona roślin strączkowych
    Mleko
    ·    Mleko kozie
    ·    Sery
    ·    Tofu
    Ziemniaki
    ·    Bataty (słodkie ziemniaki)
    Warzywa i owoce
    ·    Warzywa i owoce przyjazne w profilaktyce chorób nowotworowych
    Tłuszcze
    Mięso zwierząt rzeźnych, drobiu, ryb i jego przetwory.
    Jaja
    Cukier i słodycze
    Wybrane zagadnienia z technologii sporządzania potraw.
    Miary gospodarcze
    Naczynia kuchenne
    Konserwowanie i przechowywanie żywności
    Sposoby przyrządzania potraw
    ·    Obróbka wstępna surowca
    ·    Obróbka cieplna
    ·    Podprawianie i wykańczanie potraw
    Przyprawy ziołowe, warzywa przyprawowe i przyprawy korzenne, przyjazne w profilaktyce i leczeniu chorób nowotworowych
    ·    Przyprawy ziołowe
    ·    Warzywa przyprawowe
    ·    Przyprawy korzenne
    Żywienie a choroby nowotworowe
    Dieta profilaktyczna i wspomagająca podstawowe metody leczenia
    ·    Przykłady tygodniowych jadłospisów
    Diety wspomagające chemioterapię i radioterapię
    ·    Przyczyny niedożywienia w chorobach nowotworowych
    Dieta w chemioterapii
    ·    Zapalenie jamy ustnej
    ·    Nudności i wymioty
    ·    Zaparcia
    ·    Biegunka
    Dieta w radioterapii
    CZĘŚĆ SZCZEGÓŁOWA
    Napoje
    Uwagi ogólne
    Przepisy
    Chleb domowy
    Uwagi ogólne
    Przepisy
    Dodatki do pieczywa
    Uwagi ogólne
    Przepisy
    Zupy
    Uwagi ogólne
    ·    Przygotowanie wywaru z warzyw
    ·    Przygotowanie wywaru z owoców
    ·    Przygotowanie zup mlecznych
    ·    Przygotowanie głównego składnika
    ·    Podprawianie zup
    ·    Przyprawianie zup
    ·    Zakwasy
    Przepisy
    Dodatki do zup
    Przepisy
    Potrawy z mięsa zwierząt rzeźnych, drobiu i ryb
    Uwagi ogólne
    ·    Obróbka wstępna mięsa
    ·    Obróbka właściwa (termiczna)
    Przepisy
    ·    Potrawy z mięsa cielęcego
    ·    Potrawy z drobiu i dziczyzny
    ·    Potrawy z ryb
    Potrawy z niewielką ilością mięsa i ryb
    Uwagi ogólne
    Przepisy
    Potrawy jarskie
    Uwagi ogólne
    Przepisy
    Potrawy z warzyw i ziemniaków
    Uwagi ogólne
    ·    Obróbka wstępna
    ·    Obróbka termiczna
    ·    Surówki
    ·    Sałatki
    ·    Warzywa gotowane
    Przepisy
    ·    Surówki
    ·    Sałatki
    ·    Warzywa gotowane
    ·    Potrawy z ziemniaków
    Sosy
    Uwagi ogólne
    Przepisy
    ·    Sosy zimne
    ·    Sosy gorące
    ·    Sosy do potraw słodkich
    Desery
    Uwagi ogólne
    Przepisy
    Piśmiennictwo
    Spis potraw