Właściwości fizyczne żywności - Książki Medyczne - Najtańsza Księgarnia Medyczna
img
img

Właściwości fizyczne żywności

  • Dostępność: Produkt dostępny
  • Wydawca: WNT
  • Stara Cena: 44,00 złCena: 39,35 zł
  • Ilość:
    imgDOSTAWA OD 6.99 ZŁ
  • Poleć produkt
  • Tytuł: Właściwości fizyczne żywności

    Wydanie: 1

    Rok: 2016

    Format: 16.5x24.0cm

    Stron: 340

    ISBN: 9788320437041

    Jest to pierwsze opracowanie o charakterze podręcznika, w którym zwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, powierzchniowe, optyczne, dyfuzyjne, elektryczne, akustyczne z uwzględnieniem żywności sypkiej. Znajomość tych zagadnień jest niezbędna do odpowiedniego projektowania produktu żywnościowego, jego procesu technologicznego i sterowania nim oraz do projektowania maszyn, urządzeń i aparatów niezbędnych we wszystkich branżach przemysłu spożywczego.