✦ Najtańsza i Największa Księgarnia Medyczna ✦ Sprawdź Naszą Ofertę!" /> Wegetarianizm Magdalena Malinowska, Maria Halina Borawska Wydawnictwo Lekarskie PZWL
img
img

Wegetarianizm

  • Dostępność: Brak
  • Wydawca: PZWL

Tytuł : Wegetarianizm

Autor : Magdalena Malinowska, Maria Halina Borawska

Stron : 120

ISBN : 9788320038651

Rok wydania : 2009

Wydanie : 1

Oprawa : miękka

Format : A5

Wegetarianizm nie jest jednorodnym rodzajem diety, w jego obszarze istnieją różne odmiany tego sposobu odżywiania, mniej lub bardziej rygorystyczne. Autorki opisują każdy rodzaj diet wegetariańskich oraz produkty jakie znajdują się w diecie. Wskazują na wiele zalet związanych z takim sposobem odżywiania, ale też podkreślają wszelkie zagrożenia związane ze źle zbilansowaną dietą wegetariańską. Dokładne i wnikliwe informacje na temat wielu produktów żywnościowych powodują, ze jest to pozycja obowiązkowa w domu każdego wegetarianina.

Spis treści :
Wstęp  
Wykaz używanych skrótów  
Charakterystyka poszczególnych grup produktów spożywczych z uwzględnieniem ich wartości odżywczych  
Pieczywo i produkty zbożowe  
Mleko i produkty mleczne  
Jaja  
Masło i śmietana  
Inne tłuszcze  
Izomery trans nienasyconych kwasów tłuszczowych  
Ziemniaki  
Warzywa, owoce i wodorosty  
Warzywa i owoce obfitujące w witaminę C  
Warzywa i owoce obfitujące w ß-karoten  
Inne owoce i warzywa  
Suche nasiona roślin strączkowych  
Wodorosty stosowane w kuchni japońskiej i chińskiej  
Błonnik pokarmowy  
Polifenole  
Cukier i słodycze  
Mięso, wędliny, drób, ryby  
Korzyści z wegetarianizmu  
Wegetarianizm a choroby cywilizacyjne  
Przemiana lipidowa ustroju  
Nadciśnienie tętnicze u wegetarian  
Otyłość a wegetarianizm
Cukrzyca a wegetarianizm  
Niekorzystne skutki diet wegetariańskich  
Niedobory witamin z grupy B i D  
Niedobór witaminy B12  
Niedobór witamin B1 i B2  
Niedobór witaminy D  
Niedobory składników mineralnych Fe, Ca, Zn, J, Se  
Niedobór żelaza  
Niedobór wapnia  
Niedobory mikroelementów  
Substancje antyżywieniowe  
Wegetarianizm u dzieci  
Przykładowe diety wegetariańskie  
Przykładowe jadłospisy wegetariańskie  
Podsumowanie
Piśmiennictwo  
Słowniczek trudniejszych terminów i nazw