Usługi żywieniowe w hotelarstwie - Książki Medyczne - Najtańsza Księgarnia Medyczna
img
img

Usługi żywieniowe w hotelarstwie

  • Dostępność: Brak
  • Wydawca: WSiP

Tytuł: Usługi żywieniowe w hotelarstwie

Autor: Granecka-Wrzosek Bożena

Wydanie: 1

Rok: 2013

Format: 17.0x24.0cm

Stron: 248

ISBN: 9788302136344

Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa realizujący treści z zakresu części 2 kwalifikacji T.12 (Przygotowywanie i podawanie śniadań). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności przestrzegania zasad zdrowego żywienia, przechowywania żywności, niezbędnych surowców, bielizny i zastawy stołowej, sporządzania jadłospisów i rozróżniania śniadań hotelowych oraz sposobów ich podawania. Wiedza teoretyczna jest wsparta licznymi przykładami, ćwiczeniami i ilustracjami wskazującymi sposoby praktycznego jej zastosowania.