Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 3 Podręcznik - Książki Medyczne - Najtańsza Księgarnia Medyczna
img
img

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 3 Podręcznik

  • Dostępność: Brak
  • Wydawca: WSiP

Tytuł: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 3 Podręcznik

Autor: Konarzewska Małgorzata

Rok: 2013

Format: 16.5x23.5cm

Stron: 332

ISBN: 9788302140808

Podręcznik składa się z trzech części, jest przeznaczony dla techników i szkół policealnych kształcących w zawodzie „kucharz”.

Jest poświęcony potrawom półmięsnym, jarskim, zakąskom zimnym i gorącym, deserom i napojom. Zaprezentowano w nim kuchnie różnych narodów oraz zasady przyrządzania potraw dietetycznych i organizowania przyjęć okolicznościowych. Liczne zdjęcia i schematy, tabele oraz receptury ułatwią przyswojenie wiedzy teoretycznej.

Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie „kucharz”, uwzględniono obowiązujące akty prawne, trendy, standardy i techniki stosowane w branży gastronomicznej.