Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetwarzanie - Książki Medyczne - Najtańsza Księgarnia Medyczna
img
img

Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetwarzanie

  • Dostępność: Produkt dostępny
  • Wydawca: WNT
  • Stara Cena: 37,80 złCena: 31,31 zł
  • Ilość:
    imgDOSTAWA OD 6.99 ZŁ
  • Poleć produkt
  • Tytuł: Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetwarzanie

    Autor: Sikorski Zdzisław E.

    Wydanie: 1

    Rok: 2016

    Format: 16.0x24.0cm

    Stron: 391

    ISBN: 832042867X

    W książce, w części ogólnej, w chronologicznym porządku scharakteryzowano: środowisko naturalne ryb i bezkręgowców morskich, metody ich pozyskiwania, gatunki poławianych zwierząt morskich, ich wartość użytkową. W obszernej części szczegółowej omówiono poszczególne procesy technologiczne, dotyczące obróbki surowców morskich, m.in. Takie jak: chłodzenie, zamrażanie, suszenie, solenie i marynowanie, wędzenie, konserwowanie, wytwarzanie mączki rybnej, koncentratów i izolatów białkowych.