Podstawy biotransformacji

Skrypt ten przeznaczony jest dla studentów kierunku biotechnologia na Wydziale Nauk o Żywności. Opracowanie podzielone zostało na części. Na początku zamieszczona jest część teoretyczna, która zawiera krótką charakterystykę najbardziej reprezentatywnych i najczęściej stosowanych w praktyce reakcji biotransformacji, np. reakcje hydrolizy, redukcji i utleniania, a także sposoby prowadzenia reakcji biotransformacji. Część następna – to zbiór ilustracji dotyczących pracy w laboratorium i przygotowujących do prowadzenia reakcji biotransformacji, jak np. skrining, sposób podawania substratów. W części końcowej przedstawione są różne techniki izolacji i analizy otrzymywanych produktów podczas reakcji biotransformacji. Zagadnienia zamieszczone na końcu każdego rozdziału oraz repetytorium pomogą utrwalić poznany wcześniej materiał.