✦ Najtańsza i Największa Księgarnia Medyczna ✦ Sprawdź Naszą Ofertę!" /> Dieta bezglutenowa – co wybrać? Hanna Kunachowicz Wydawnictwo Lekarskie PZWL
img
img

Dieta bezglutenowa – co wybrać?

  • Dostępność: Brak
  • Wydawca: Wydawnictwo Lekarskie PZWL

Tytuł : Dieta bezglutenowa – co wybrać?

Redaktor : Hanna Kunachowicz

Stron : 172

ISBN : 8320025419

Rok wydania : 2001

Wydanie : 1

Oprawa : Miękka

Format : 205*290

Dla osób chorych na celiakię zbilansowana dieta bezglutenowa jest jedyną i podstawową formą leczenia. Powinni więc stosować ją przez całe życie. Wybór produktów bezpiecznych do spożycia w tej chorobie ma podstawowe znaczenie zdrowotne. Publikacja jest wynikiem współpracy lekarzy i żywieniowców w całościowej opiece nad pacjentem. Omówiono w niej przyczyny celiakii, jej diagnostykę, zasady żywienia chorych na diecie bezglutenowej oraz charakterystykę produktów bezglutenowych. Część tabelaryczna zawiera dane o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych (białko, tłuszcz, węglowodany, błonnik pokarmowy, wybrane składniki mineralne i witaminy) w produktach i potrawach nie zawierających glutenu, wyrażone w 100 g produktu jadalnego i w 100 g potrawy gotowej do spożycia. Książka jest nieocenioną pomocą dla chorych w planowaniu i ocenie wartości odżywczej diet bezglutenowych, a także w odpowiednim doborze produktów, tak aby urozmaicona i zbilansowana dieta, uwzględniająca zwyczaje żywieniowe chorych, mogła być przez nich zaakceptowana i przestrzegana

Spis treści :
  • Chemiczne właściwości glutenu
  • Postępowanie kliniczne w celiakii
  • Celiakia - problem nie tylko u dzieci, ale i u osób dorosłych. Odpowiedzi na kilka najczęściej stawianych pytań
  • Wartość odżywcza produktów bezglutenowych i ocena sposobu żywienia chorych na celiakię
  • Zasady żywienia pacjentów na diecie bezglutenowej
  • Tabele wartości odżywczej produktów i potraw bezglutenowych
  • Receptury potraw bezglutenowych
  • Lista wybranych produktów z podaniem ich ilości w gramach i przybliżonych miar
  • Skorowidz