img
img

Analiza żywności - jakość produktów spożywczych

  • Dostępność: Produkt dostępny
  • Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu
  • Stara Cena: 43,90 złCena: 33,90 zł
  • Ilość:
    imgDOSTAWA OD 6.99 ZŁ
  • Poleć produkt
  • Tytuł: Analiza żywności - jakość produktów spożywczych
    Autor: Tajner-Czopek Agnieszka, Kita Agnieszka
    Stron: 172
    Rok: 2005
    Oprawa: Miękka
    ISBN: 83-89189-63-1

    1. Analiza sensoryczna i ocena organoleptyczna żywności;
    2. Oznaczenie barwy wybranych produktów spożywczych;
    3. Oznaczenie konsystencji produktów smażonych z ziemniaka;
    4. Oznaczenie zawartości wody i suchej substancji w wybranych produktach spożywczych;
    5. Oznaczenie gęstości płynnych produktów spożywczych;
    6. Oznaczenie lepkości wybranych produktów spożywczych;
    7. Oznaczanie kwasowości wybranych produktów spozywczych;
    8. Oznaczanie zawartości skrobi w produktach spożywczych;
    9. Oznaczanie zawartości polisaharydów nieskrobiowych i ligniny;
    10. Oznaczanie zawartości białka w produktach żywnościowych;
    11. Oznaczanie zawartości i jakości tłuszczów w produktach spożywczych;
    12. Oznaczanie zawartości cukrów w produktach spożywczych;
    13. Oznaczanie zawartości popiołu w produktach spożywczych;
    14. Oznaczanie zawartości witaminy C w wybranych produktach spożywczych;
    15. Oznaczanie zawartości azotanów (III) i azotynów (V) w wybranych produktach spożywczych;
    16. Wykrywanie obecności sztucznych barwników w produktach spozywczych;